Vins Rosso di Montalcino Il Poggione - 2023

Le Rosso di Montalcino 2023 du domaine Il Poggione est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré à partir du cépage Sangiovese, appelé localement Sangiovese Grosso. Ce millésime récent offre une belle expression de jeunesse, avec des arômes de cerise, de framboise, de violette et une pointe herbacée caractéristique. La vinification privilégie une fermentation en cuves inox qui met en avant la pureté du fruit, suivie d’un élevage modéré en foudres de chêne, apportant juste ce qu’il faut de structure et de complexité sans masquer le caractère frais du vin. Il s’agit d’un vin à la robe rubis éclatante, doté d’une acidité vive et de tanins souples, parfait pour être consommé relativement jeune tout en pouvant évoluer délicatement quelques années en cave.

La région de Montalcino, au sud de Sienne, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols galestro et argilo-calcaires participent à la finesse et à la structure des vins. Montalcino s’est fait connaître pour ses vins puissants, mais la DOC Rosso di Montalcino, reconnue depuis 1984, est l’alternative plus accessible et abordable au prestigieux Brunello. Dans ce terroir, le Sangiovese développe une intensité aromatique et une élégance qui séduisent les amateurs du monde entier.

Ce vin se prête merveilleusement à la cuisine toscane : il accompagne idéalement une bistecca alla fiorentina, une soupe ribollita ou encore des pappardelle al ragù de sanglier. Il se marie également à des plats français tels qu’un canard rôti ou un agneau grillé aux herbes. Sa fraîcheur et ses tanins croquants en font un excellent choix pour des fromages à pâte dure comme le pecorino.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rosso di Montalcino Il Poggione 2023 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir, révélant toute la richesse de son bouquet.