Vins Rosso di Montalcino Tenuta Siro Pacenti - Rosso di Montalcino

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino de la Tenuta Siro Pacenti est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse région de Toscane, en Italie. Il s’agit d’une cuvée élaborée exclusivement à partir de Sangiovese, le cépage autochtone emblématique de la région, connu ici sous le nom de « Brunello ». Même s’il n’est pas mentionné de millésime précis, ce vin se caractérise généralement par une vinification axée sur la fraîcheur et la pureté du fruit, conservant ainsi vivacité et souplesse, tout en offrant une belle structure. Les raisins bénéficient d’une récolte manuelle et d’une sélection soignée, puis sont vinifiés avec un élevage en fût de chêne, permettant d’obtenir un équilibre élégant entre les arômes de fruits rouges, de cerise, des notes subtiles de violette, d’épices douces et une légère empreinte boisée.

La Toscane offre un terroir d’exception grâce à ses sols argilo-calcaires et galets roulés, ainsi qu’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et hivers doux. Ce climat tempéré, allié aux brises qui descendent des collines autour de Montalcino, favorise une maturité idéale du Sangiovese. Cette terre, avec son histoire viticole séculaire, a permis l’épanouissement de grands vins, dont le Rosso di Montalcino, reconnu comme le « petit frère » accessible du célèbre Brunello, mais déjà digne des grandes tables.

Côté accords mets-vins, le Rosso di Montalcino de Siro Pacenti s’accordera parfaitement avec une cuisine toscane : essayez-le sur des pâtes aux cèpes, une belle ribollita (soupe paysanne locale), une charcuterie de la région ou encore des viandes blanches rôties. Les fromages à pâte dure comme le pecorino toscan sont également de merveilleux compagnons. Plus généralement, sa vivacité et son élégance raffolent des plats mijotés, volailles ou grillades légèrement corsées.

Pour apprécier toute la richesse aromatique et la finesse de cette cuvée, je vous recommande une température de dégustation de 16 à 18°C. Il peut également être intéressant de carafer ce vin, surtout s’il est encore jeune, afin de lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Vous profiterez alors d’un Rosso di Montalcino généreux, expressif et typique de la Toscane la plus authentique.