Vins Rosso di Montalcino Ciacci Piccolomini d'Aragona - Rossofonte - 2023

Le Rosso di Montalcino DOC 2023 du domaine Ciacci Piccolomini d'Aragona est un vin rouge sec, issu de la prestigieuse appellation toscane. Principalement élaboré à partir de Sangiovese Grosso – le même cépage que son voisin plus célèbre, le Brunello – la cuvée Rossofonte se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une expression aromatique typique des jeunes vins de Montalcino. Après une vinification minutieuse qui privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, ce vin révèle une robe rubis éclatante et dévoile au nez des notes de cerise griotte, de prune rouge, d’herbes aromatiques et de subtiles touches de violette. En bouche, il séduit par son équilibre, sa structure modérée et sa finale poivrée légèrement acidulée.

La Toscane est une région viticole emblématique, reconnue pour ses paysages vallonnés, ses cyprès, ses étés chauds et secs, et ses hivers doux. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de galets, offrent au Sangiovese un terroir particulièrement adapté à l’expression de sa complexité aromatique. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et ses nuits fraîches, permet d’atteindre une maturité optimale du raisin, tout en préservant une belle acidité. L’histoire de Montalcino est intimement liée au travail passionné de générations de vignerons et fait du Rosso di Montalcino une valeur sûre pour découvrir le caractère local dans une version plus accessible et gouleyante que le Brunello.

Pour accompagner ce Rosso di Montalcino, privilégiez des mets toscans tels qu’une ribollita (soupe paysanne aux légumes et au pain), des pappardelle al ragù di cinghiale (ragoût de sanglier), ou un simple plateau de charcuteries affinées et fromages de brebis comme le pecorino. Sa fraîcheur et ses tanins souples en font également un partenaire idéal pour des viandes blanches rôties, une volaille aux herbes ou des lasagnes végétariennes à la ricotta et aux épinards.

Pour mettre en valeur sa typicité, dégustez ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, et profitez ainsi de toute la gourmandise et de l’élégance de ce millésime 2023.