Avis Viniou
Le Poliziano Rosso di Montalcino 2023 est un vin rouge italien caractéristique de la Toscane, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Brunello. Ce millésime jeune révèle un vin fruité et accessible, empreint de fraîcheur, avec une structure équilibrée. Les grappes sont récoltées à la main dans les vignobles de l'appellation Montalcino, puis vinifiées soigneusement afin de préserver la typicité du fruit et d’assurer une belle vivacité. L’élevage se fait généralement en cuves d’acier inoxydable ou en fûts de chêne usagés, permettant au vin de conserver tout le croquant du Sangiovese, sans excès de bois.
La région de Montalcino, au sud-est de Sienne, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et une excellente exposition au soleil. Le sol y est principalement composé d’argiles, de calcaires et de galets, conférant aux vins leur finesse et une belle minéralité. Le prestige de ce terroir est reconnu depuis des siècles, notamment grâce au célèbre Brunello di Montalcino, mais le Rosso de la même origine tire également son épingle du jeu par son accessibilité et sa générosité. Issu d’une tradition viticole rigoureuse, ce vin porte la signature de la maison Poliziano, qui allie savoir-faire historique et techniques modernes.
Ce Rosso di Montalcino se marie à merveille avec la cuisine toscane traditionnelle. Sa fraîcheur et sa souplesse accompagnent parfaitement une bistecca alla Fiorentina (entrecôte à la florentine), des pâtes au ragù, ou encore des charcuteries fines de la région, telles que la finocchiona. Il sublimera aussi des plats de volailles rôties, des fromages affinés de brebis comme le pecorino, et des légumes grillés.
Pour profiter pleinement de ses arômes de cerise, de fruits rouges et d’épices légères, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une aération de 30 minutes en carafe révélera toute sa jeunesse et sa vivacité, rendant la dégustation encore plus agréable.
