Vins Rosso di Montalcino Antinori - Pian delle Vigne - 2019

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2019 du domaine Antinori - Pian delle Vigne est un vin rouge sec, composé à 100 % du cépage sangiovese, typique de cette appellation. Le millésime 2019 se caractérise par une grande fraîcheur d’expression, offrant un bel équilibre entre la maturité du fruit et la vivacité de l’acidité. Récolté sur les terres argilo-calcaires du vignoble Pian delle Vigne, situé à quelques kilomètres au sud de Montalcino, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel qui confère au sangiovese une intensité aromatique et une finesse tannique remarquables. La vinification privilégie l’expression du fruit et l’élégance, avec une extraction douce et un élevage partiel en grands fûts pour préserver la pureté du cépage tout en lui apportant une structure subtile.

La Toscane, et plus particulièrement la région de Montalcino, est réputée pour ses vins à base de sangiovese, qui donnent ici des expressions distinctes selon la nature des sols et l’altitude des parcelles. Le climat méditerranéen, modéré par l’influence des collines et une bonne amplitude thermique entre jour et nuit, permet une maturation lente donnant des raisins riches en arômes et en fraîcheur. Historiquement, la Toscane est le berceau de grands vins rouges italiens, et le Rosso di Montalcino occupe une place à part, offrant une version accessible, fruitée et vibrante du prestigieux terroir de Brunello.

Pour accompagner ce Rosso di Montalcino, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes et à la texture souple. Les viandes rouges grillées, l’osso buco, les lasagnes maison ou des fromages italiens à pâte dure comme le pecorino sont parfaitement indiqués. Un grand classique régional serait une pasta al ragù de sanglier ou une ribollita toscane. Ce vin, souple mais structuré, s’accorde également très bien avec des volailles rôties ou un risotto aux cèpes.

Pour apprécier pleinement ce Rosso di Montalcino, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible afin d’ouvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces. Sa texture soyeuse et ses tanins fins vous offriront une dégustation élégante et gourmande, que vous pourrez savourer dès aujourd’hui ou conserver encore quelques années dans votre cave.