Le Rosso di Montalcino 2016 du domaine La Rasina est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse région de Toscane, en Italie. Élaboré principalement à partir du Sangiovese, cépage emblématique de la zone, il bénéficie d’un millésime 2016 réputé pour sa grande qualité et son équilibre. Les vins issus de cette appellation sont appréciés pour leur profil accessible, avec une structure élégante qui laisse transparaître la fraîcheur du fruit tout en gardant de la profondeur grâce à une vinification attentive. Ce Rosso di Montalcino se distingue par ses arômes de cerise mûre, de prune, parfois agrémentés de notes épicées ou florales, et par ses tanins bien fondus, caractéristiques de vins destinés à être appréciés plutôt jeunes, tout en pouvant offrir quelques années de garde.
La Toscane, et plus particulièrement la zone de Montalcino, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente et progressive du raisin. Les sols à dominante argilo-calcaire mêlés aux dépôts alluvionnaires apportent minéralité et complexité au vin tout en conservant une belle fraîcheur. Historiquement, Montalcino s’est imposée comme une terre de grands vins, notamment avec son grand frère, le Brunello, ce qui rejaillit sur la qualité et la rigueur de production du Rosso di Montalcino.
Ce vin se prête parfaitement à des accords avec la cuisine italienne traditionnelle : il accompagne magnifiquement les plats à base de sauce tomate, tels qu’une lasagne maison, des pâtes à la ragù ou une parmigiana d’aubergine. Il s’accorde également avec des viandes grillées ou rôties, du gigot d’agneau aux côtes de porc, et sublime les fromages affinés locaux comme le pecorino toscan.
Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques et la texture de ce Rosso di Montalcino, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, trente minutes avant dégustation, lui permettra de révéler toute sa palette aromatique.
