Le Rosso di Montalcino 2023 du domaine Casanova di Neri est un vin rouge toscan qui incarne l’élégance et la fraîcheur propres à l’appellation. Élaboré sur les terres historiques de Montalcino, ce vin met généralement en avant le cépage Sangiovese, même si, comme souvent en Toscane, quelques variations peuvent exister dans les pratiques de vinification d’un producteur à l’autre. Sa robe profonde laisse présager un vin à la fois vibrant et structuré. Au nez, on attend des arômes de cerise, de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes florales, balsamiques et parfois d’une légère touche épicée. En bouche, le style des Rosso di Montalcino se veut plus accessible que son grand frère le Brunello, misant sur une belle fraîcheur, une matière soyeuse, des tanins jeunes et croquants, tout en conservant ce caractère toscan si particulier, empreint de minéralité.
La région de Montalcino, au sud de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, avec des journées ensoleillées, des températures fraîches la nuit, et une ventilation régulière. Les sols marient galets, argile, calcaires et sables, favorisant une maturation lente et une expression aromatique pure du vin. Cette terre, renommée pour la constance et la longévité de ses vins, s’est illustrée dès le Moyen Âge pour la qualité de sa viticulture et s’impose aujourd’hui comme l’un des fleurons de la Toscane.
Dans l’esprit d’un Rosso di Montalcino, les accords classiques incluent la cuisine toscane : pensez à une ribollita (soupe rustique de légumes et pain), des pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes au ragout de sanglier), une bistecca alla fiorentina, des charcuteries locales ou encore des fromages affinés tels que le pecorino. Sa fraîcheur fruitée et sa structure modérée en font aussi un compagnon agréable d’une cuisine méditerranéenne soignée, voire de volailles rôties ou d’un agneau aux herbes.
Je vous recommande de servir ce Rosso di Montalcino légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une courte aération pour révéler la complexité aromatique. Ce vin, accessible dans sa jeunesse mais doté d’un réel potentiel d’harmonie, accompagnera parfaitement vos prochains moments conviviaux à l’italienne.
