Avis Viniou
La cuvée Prugneto 2021 de Poderi dal Nespoli est un vin rouge italien de l'Émilie-Romagne. Cette région, nichée entre la Toscane au sud et la Lombardie au nord, est précisément célèbre pour ses crus généreux et divers. Le vin proposera très probablement les caractéristiques typiques d'un cépage Sangiovese, souvent cultivé dans la région. Ce cépage est connu pour sa robe rubis, ses arômes de cerise noire, de prune et parfois de légères notes épicées et terreuses. Les détails de vinification ne sont pas spécifiés, mais les vins de cette région bénéficient souvent d'une fermentation classique en cuves inox suivie d'un vieillissement partiel en fûts de chêne pour ajouter complexité et structure.
L'Émilie-Romagne est une région viticole au climat tempéré et aux sols variés, allant des plaines fertiles aux collines riches en argile et en limon. Ces divers microclimats permettent une grande diversité viticole. Historiquement, c’est une terre de tradition vinicole ancienne, conjuguant influences de l’Antiquité et techniques modernes pour produire des vins aux caractères bien affirmés.
Concernant les accords mets-vins, la Cuvée Prugneto accompagnera parfaitement des plats italiens typiques comme les pâtes à la bolognaise ou une lasagne al forno, qui mettront en valeur la richesse aromatique et la belle acidité du vin. Des charcuteries telles que le prosciutto di Parma ou le salame piacentino seront également d'excellents partenaires, sublimant le bouquet fruité et légèrement épicé du vin.
Pour en profiter pleinement, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra de révéler toute la subtilité des arômes et d'apprécier l'équilibre entre la fraîcheur et la structure tannique de ce cru typiquement émilia-romagnol.
