Vins Ombrie Fongoli - Palmetta grechetto - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée Palmetta Grechetto 2023 du domaine Fongoli est un vin blanc sec issu de l'appellation Ombrie DOC, dans le cœur de l'Italie. Ce vin biologique est élaboré principalement à partir du cépage Grechetto, renommé pour ses arômes intenses et sa fraîcheur. Le millésime 2023 pourrait être caractérisé par une belle acidité et un profil aromatique riche, accentuant des notes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme, ainsi que des accents floraux délicats. La vinification en bio souligne un respect des sols et du terroir, permettant au Grechetto de s'exprimer pleinement.

L'Ombrie, souvent surnommée le "cœur vert de l'Italie", bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, souvent tempérés par des influences méditerranéennes. Les sols de cette région sont variés, composés de calcaire, de sable, et parfois d'argile, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins produits ici. L'histoire viticole de l'Ombrie est riche, remontant à l'antiquité, et elle est surtout dominée par une tradition de vins blancs expressifs et élégants.

Pour accompagner ce Grechetto, vous pourriez envisager des plats de la région ombrienne, tels que les gnocchi al sugo d'anatra (gnocchis sauce au canard) ou des plats à base de truffes, qui se marient admirablement avec les arômes subtils et la minéralité du vin. Des poissons grillés, des fruits de mer ou même un risotto aux asperges seraient également des compagnons idéals pour ce vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Assurez-vous de le servir dans des verres à vin blanc pour concentrer ses parfums et laisser le Grechetto offrir toute sa palette aromatique.