Vins Ombrie La Custodia - Grechetto colli martani - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, La Custodia 2024, est une cuvée issue du Grechetto, emblématique cépage blanc de la région des Colli Martani en Ombrie. Cette variété, typique du centre de l’Italie, s’exprime pleinement grâce au terroir vallonné et à la diversité des sols, composés principalement d’argiles et de calcaires, qui favorisent une belle minéralité et une fraîcheur aromatique notable. Le millésime 2024 promet d’être particulièrement équilibré, avec une vinification axée sur la préservation de la pureté du fruit, dont la fermentation en cuves inox met en avant des arômes francs, agrumes, poire juteuse et subtiles notes florales. Le Grechetto de cette cuvée est réputé pour sa bouche alliant structure, vivacité et une finale légèrement amandée.

Au cœur de l’Italie, l’Ombrie, parfois appelée « le cœur vert de la péninsule », jouit d’un climat méditerranéen tempéré par des différences d’altitude. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches permettent au Grechetto de mûrir lentement, conservant ainsi une belle acidité naturelle. Cette région, riche d’un patrimoine viticole deux fois millénaire, a su préserver des méthodes de culture traditionnelles, favorisant des vins authentiques à forte identité locale. Les Colli Martani sont particulièrement réputés pour la production de blancs élégants et expressifs, loin de l’ombre des grands voisins toscans.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des mets estivaux et frais. En premier lieu, il accompagnera parfaitement un carpaccio de poisson ou des fruits de mer grillés. Pour un accord local, essayez-le sur une bruschetta à la ricotta et huile d’olive d’Ombrie, ou sur un plat traditionnel de la région comme la torta al testo garnie de pecorino. Il sera également un excellent compagnon pour des volailles rôties ou des légumes grillés relevés d’herbes fraîches.

À la dégustation, servez ce Grechetto entre 8 et 10°C pour en révéler toute la complexité aromatique et apprécier sa fraîcheur typique. Un passage éclair en carafe peut aussi enrichir ses premiers arômes. Ce vin offre une belle polyvalence à l’apéritif comme à table, idéal pour profiter d’un blanc italien raffiné et authentique.