Vins Non spécifié Perticaia - 2021

Avis Viniou

Perticaia 2021 est un vin rouge sec originaire d’Ombrie, une région du centre de l’Italie peuplée de terroirs riches et variés. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, Perticaia est reconnu dans la région pour sa mise en valeur du Sagrantino, cépage emblématique local, mais il cultive également le Sangiovese, le Montepulciano et les cépages traditionnels du Centre de la Botte. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, favorisant une belle maturité du raisin tout en conservant vivacité et fraîcheur. La vinification chez Perticaia est traditionnelle, focalisée sur l’expression authentique du cépage et du terroir sans exubérance technique ni artifice inutile, respectant l’ADN du vignoble et soulignant la typicité régionale.

L’Ombrie, surnommée parfois le « cœur vert » de l’Italie, jouit d’un climat continental tempéré, atténué par des influences méditerranéennes. Les sols offrent une alternance de calcaires, d’argiles et de grès, idéaux pour des rouges charpentés, structurés et profonds. Bien que moins médiatisée que sa voisine la Toscane, l’Ombrie possède un patrimoine viticole ancien, déjà célébré à l’époque étrusque. Les vignerons locaux privilégient l’authenticité, la quête de finesse, et l’équilibre entre structure et élégance.

Pour accorder ce Perticaia 2021, pensez aux plats riches et savoureux de la gastronomie ombrienne : agneau rôti, charcuteries locales comme la porchetta, tourtes campagnardes, ou fromages affinés. La belle trame tannique du vin accompagnera aussi parfaitement des pâtes à la sauce ragù de gibier ou des viandes braisées. Les saveurs italiennes à base d’herbes sauvages et de poivre noir trouveront également une belle harmonie avec ce rouge de caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce Perticaia 2021 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin se plaira à vieillir quelques années en cave, développant alors de jolis arômes tertiaires de cuir, de sous-bois et d’épices douces.