Vins Non spécifié Lungarotti - Il Pometo Grechetto - 2020

Avis Viniou

Le Il Pometo Grechetto 2020 du domaine Lungarotti est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Grechetto, une variété emblématique de l’Ombrie. Le millésime 2020 s’annonce particulièrement harmonieux et équilibré, marqué par un climat plutôt stable, ayant permis une maturité optimale des raisins. Le Grechetto, vinifié en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, donne ici un vin éclatant, aux reflets jaune paille, dévoilant un nez d’agrumes frais, de pomme verte et d’amande douce. En bouche, il offre une belle tension, ponctuée par une amertume subtile en finale, typique du cépage.

L’Ombrie, souvent restée dans l’ombre de ses voisines la Toscane ou le Latium, est un vignoble au riche patrimoine. Ce terroir collinaire, aux sols argilo-calcaires ponctués de marnes et bénéficiant d’un climat continental modéré par l’influence du lac Trasimène, permet l’expression d’une belle vivacité dans les vins blancs. Lungarotti fait partie des maisons pionnières ayant contribué à la notoriété moderne des vins ombriens, en conjuguant tradition et œnologie moderne pour souligner le potentiel du Grechetto.

Ce vin blanc sec accompagne merveilleusement bien les entrées méditerranéennes comme une salade de poulpe au citron, un carpaccio de Saint-Jacques ou des bruschette à la ricotta et herbes fraîches. Il s’accorde aussi parfaitement avec des poissons grillés, des pâtes aux fruits de mer, voire une spécialité régionale comme la torta al testo farcie de légumes grillés. Sa fraîcheur et sa discrète amertume sublimeront également un fromage de brebis affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, je recommande de servir ce Il Pometo Grechetto 2020 à une température de 8-10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’en révéler toute la palette aromatique. À déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur éclatante et son caractère gourmand.