Vins Montefalco Adanti - Arquata Sagrantino - 2007

Avis Viniou

La Cuvée Arquata Sagrantino 2007 du domaine Adanti est un vin rouge italien provenant de Montefalco, dans la région de l'Ombrie. Élaboré à partir du cépage indigène Sagrantino, ce millésime est réputé pour sa capacité à produire des vins puissants et complexes. Le Sagrantino renferme un caractère tannique prononcé et offre des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices, et parfois de notes de cuir et de bois, grâce à sa maturation souvent prolongée en fût de chêne. Le millésime 2007, par ses conditions climatiques favorables, a contribué à concentrer les arômes et à adoucir les tannins, tout en préservant une bonne structure.

Montefalco se niche dans les collines ondulées de l’Ombrie, une région située au cœur de l'Italie. Le climat est de type méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols riches en calcaire et en argile contribuent à la tannicité et à la robustesse des vins de cette région. L'Ombrie, avec son histoire viticole remontant à l'époque romaine, a su maintenir une tradition tout en adoptant des techniques modernes pour sublimer ses cépages autochtones.

Pour accompagner ce vin puissant et structuré, envisagez des plats robustes qui tiendront tête à sa complexité. Les viandes rouges grillées, le gibier, tel que le chevreuil ou le sanglier, et les plats mijotés sont des choix appropriés. Les fromages affinés, particulièrement ceux au goût prononcé comme le pecorino, se marieront également bien avec ce Montefalco.

Lors de sa dégustation, il sera essentiel de bien aérer le vin pour que les arômes puissent s’épanouir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 18 et 20°C. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, ou de la carafer pour obtenir un optimum d'expérience gustative.