Vins Cinque Terre Sciacchetrà La Polenza - 2020

Avis Viniou

Le Cinque Terre Sciacchetrà 2020 de La Polenza est un vin blanc doux et singulier, typique de la région de Ligurie en Italie. Ce vin est élaboré à partir de raisins tels que le Bosco, l'Albarola et la Vermentino, issus de vignes qui s'accrochent aux terrasses escarpées des Cinque Terre. Ce millésime 2020 se distingue par sa couleur dorée et ses arômes complexes de fruits secs, miel et épices douces, résultat d'une vinification soignée où les raisins sont séchés avant pressage. La Ligurie, avec son climat méditerranéen tempéré par des influences maritimes et ses sols rocheux, confère au Sciacchetrà son caractère minéral et sa fraîcheur. Le domaine La Polenza, reconnu pour son engagement envers les méthodes traditionnelles, s'impose comme un acteur majeur dans la préservation de la culture viticole des Cinque Terre.

Ce vin doux se marie merveilleusement avec des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino, ainsi qu'avec des desserts à base de fruits secs ou de miel, tels qu'une tarte aux amandes. Pour un accord régional parfait, optez pour des plats liguriens tels qu'une focaccia sucrée ou encore un panettone, qui sauront faire résonner ses notes subtilement sucrées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce Sciacchetrà 2020, servez-le légèrement frais, idéalement entre 12 et 14°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur dorée et limpide. Plongez ensuite votre nez au-dessus du verre pour saisir les nuances complexes de fruits secs et de miel. Enfin, laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, où la douceur s'harmonise parfaitement avec l'acidité et la minéralité.