Vins Franciacorta Ca' del Bosco - Cuvée Prestige

Avis Viniou

Le vin "Ca' del Bosco Cuvée Prestige" est un vin effervescent non millésimé provenant de l'appellation Franciacorta en Lombardie, Italie. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de cépages Chardonnay, complété par du Pinot Noir et du Pinot Blanc. Franciacorta est connue pour sa méthode traditionnelle, similaire à celle du Champagne, où la seconde fermentation en bouteille est suivie d'un vieillissement prolongé sur lies, donnant au vin sa finesse et sa complexité. La Cuvée Prestige se distingue par ses bulles délicates, une robe jaune pâle brillante et des arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs.

La région de Franciacorta en Lombardie bénéficie d'un climat continental tempéré, influencé par la proximité du lac d'Iseo qui adoucit les températures. Le sol est essentiellement morainique, riche en minéraux, ce qui contribue à la fraîcheur et à la minéralité des vins. La tradition viticole de Franciacorta remonte à plusieurs siècles, mais elle a connu une véritable renaissance à partir des années 1960, devenant l'une des appellations les plus prestigieuses d'Italie pour les vins effervescents.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Prestige de Ca' del Bosco se marie à merveille avec des fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des crevettes à l'ail. Elle accompagne également très bien des plats italiens classiques tels que le risotto alla Milanese ou encore des antipasti de charcuterie fine et de fromages légers. Sa fraîcheur et son élégance peuvent aussi sublimer un carpaccio de saumon ou une salade de homard.

Pour profiter pleinement de ce Franciacorta, il est conseillé de le servir bien frais, entre 6 et 8 degrés Celsius. Cette température mettra en valeur ses arômes et son effervescence délicate, offrant une expérience de dégustation raffinée.