Avis Viniou
Le vin "Ca' del Bosco CuvĂ©e Prestige" est un vin effervescent non millĂ©simĂ© provenant de l'appellation Franciacorta en Lombardie, Italie. Ce vin blanc est Ă©laborĂ© principalement Ă partir de cĂ©pages Chardonnay, complĂ©tĂ© par du Pinot Noir et du Pinot Blanc. Franciacorta est connue pour sa mĂ©thode traditionnelle, similaire Ă celle du Champagne, oĂč la seconde fermentation en bouteille est suivie d'un vieillissement prolongĂ© sur lies, donnant au vin sa finesse et sa complexitĂ©. La CuvĂ©e Prestige se distingue par ses bulles dĂ©licates, une robe jaune pĂąle brillante et des arĂŽmes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs.
La région de Franciacorta en Lombardie bénéficie d'un climat continental tempéré, influencé par la proximité du lac d'Iseo qui adoucit les températures. Le sol est essentiellement morainique, riche en minéraux, ce qui contribue à la fraßcheur et à la minéralité des vins. La tradition viticole de Franciacorta remonte à plusieurs siÚcles, mais elle a connu une véritable renaissance à partir des années 1960, devenant l'une des appellations les plus prestigieuses d'Italie pour les vins effervescents.
Pour les accords mets-vins, la CuvĂ©e Prestige de Ca' del Bosco se marie Ă merveille avec des fruits de mer comme des huĂźtres, des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es ou des crevettes Ă l'ail. Elle accompagne Ă©galement trĂšs bien des plats italiens classiques tels que le risotto alla Milanese ou encore des antipasti de charcuterie fine et de fromages lĂ©gers. Sa fraĂźcheur et son Ă©lĂ©gance peuvent aussi sublimer un carpaccio de saumon ou une salade de homard.
Pour profiter pleinement de ce Franciacorta, il est conseillé de le servir bien frais, entre 6 et 8 degrés Celsius. Cette température mettra en valeur ses arÎmes et son effervescence délicate, offrant une expérience de dégustation raffinée.
