Vins Alghero Baiolu - 2015

Avis Viniou

Le Baiolu Rosé 2015, originaire d’Alghero DOC en Sardaigne, est un vin qui reflète tout le charme de son terroir méditerranéen. Ce rosé sec est issu d’un assemblage typique de la région, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, on y retrouve généralement du Cannonau (Grenache), du Monica ou parfois même du Carignano, apportant une belle structure et une palette aromatique nuancée. Le millésime 2015 offre un profil particulièrement équilibré, grâce à une année chaude mais bien ventilée, favorisant une maturité optimale des raisins sans excès de richesse. La vinification met en valeur la fraîcheur et l’expression pure du fruit, héritage d’un savoir-faire local respectueux du caractère naturel du vin.

La région d’Alghero, sur la côte nord-ouest de la Sardaigne, est marquée par des sols calcaires et argilo-sableux, bousculés par un climat typiquement méditerranéen : hivers doux, été chaud, brises marines régulières. Ce contexte géologique offre aux vins une minéralité et une élégance discrète, tandis que l’influence de la mer leur garantit vivacité et fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Sardaigne remonte à l’Antiquité, une tradition soutenue aussi bien par la richesse des cépages autochtones que par l’adaptation de variétés continentales qui trouvent ici une expression propre.

Ce rosé s’accordera parfaitement avec des spécialités sardes telles que la fregola aux fruits de mer, des calamars à la plancha ou une burrida (ragoût de poisson). Sa fraîcheur, sa touche saline et son fruité délicat en font aussi un compagnon idéal pour des charcuteries fines, des fromages à pâte molle ou une salade de poulpe. Pour la dégustation, je recommande de le servir entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes et la subtilité de sa bouche. Un vin à apprécier dans sa jeunesse, sur la convivialité et la simplicité des moments partagés.