Avis Viniou
Le vin de la Tenuta delle Terre Nere, millésime 2023, est un rouge sicilien typique, récolté dans le cadre pittoresque de la Sicile. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, ce domaine de renom est réputé pour son utilisation comme cépage principal du Nerello Mascalese, souvent comparé au Pinot Noir pour sa finesse et sa structure élégante. La région de Sicile, riche en histoire viticole, offre des sols volcaniques uniques, en particulier autour de l'Etna, qui apportent aux vins une minéralité distincte et une complexité aromatique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux et humides, assure une maturation optimale des raisins. Ce millésime 2023, certifié biologique, témoigne de l'engagement de la Tenuta delle Terre Nere envers la viticulture durable et respectueuse de son environnement.
Pour des accords mets-vins, ce rouge sicilien accompagnera merveilleusement bien les plats régionaux tels qu'une caponata, plat traditionnel à base d'aubergines et de légumes méditerranéens, ou encore une pasta alla Norma. Cette dernière, avec sa sauce tomate et ses aubergines, trouvera un compagnon de choix dans les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Les viandes grillées, telles qu'un agneau aux herbes, compléteront également la structure et l'acidité équilibrée de ce vin.
En termes de service, il est conseillé de déguster ce vin rouge à une température de 16-18°C. Avant de servir, il peut être judicieux de le décanter quelques heures afin de permettre aux arômes subtils de se développer pleinement, offrant une expérience de dégustation plus complexe et nuancée. Conservez ce vin dans une cave à l'abri de la lumière pour préserver toutes ses qualités gustatives au fil des ans.
