Le cépage Nerello Mascalese

Le Nerello Mascalese est un cépage rouge emblématique de la Sicile, principalement cultivé sur les pentes volcaniques de l’Etna. Son profil aromatique se distingue par une belle complexité autour des fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise, relevés de notes florales (violette), d’épices douces, d’herbes méditerranéennes et d’une subtile minéralité fumée propre aux sols volcaniques. En bouche, il offre une structure élégante, avec des tanins fins, une acidité rafraîchissante et une finale longue, souvent marquée par des nuances de réglisse, de cuir et de cendre.

Principalement vinifié sur l’Etna, le Nerello Mascalese est aussi présent dans d’autres régions de Sicile. Les vins élaborés à partir de ce cépage vont de rouges légers et fruités à des crus plus complexes, aptes à la garde, en passant par des rosés frais et aromatiques. Les expressions les plus reconnues proviennent des appellations Etna DOC, où il s’exprime pleinement.

Pour les accords mets-vins, le Nerello Mascalese accompagne idéalement les viandes grillées, l’agneau rôti, les charcuteries fines, les fromages affinés ainsi que les plats méditerranéens à base de tomates et d’aromates.