Avis Viniou
Le Chianti Cuvée Riserva 2011 de Corte Alle Mura est un vin rouge italien issu de la région prestigieuse de Toscane, réputée pour ses paysages pittoresques et ses vins d'exception. Ce vin, typique de l'appellation Chianti, est élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques favorables, donne un vin généreux et équilibré, avec des arômes de fruits rouges, de violette et de notes épicées. Le terroir toscan, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, confère à ce vin sa structure et son élégance caractéristiques. Corte Alle Mura, domaine viticole respecté, allie tradition et modernité, renforçant ainsi la réputation du Chianti à l'international.
Pour mettre en valeur ce Chianti, optez pour des plats aux saveurs riches et affinées. Il s'accordera magnifiquement avec des plats italiens classiques tels que le ragù alla bolognese, les lasagnes, ou encore une osso buco. Des viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, sublimeront également ses arômes fruités et épicés. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un pecorino toscan, un fromage local qui rehaussera ses notes de fruits et sa structure tannique délicate.
Pour apprécier pleinement ce Chianti, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir et d'harmoniser ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat, puis respirez ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa rondeur, avec des tanins bien intégrés et une persistance en bouche équilibrée.
