Vins Chianti Casanova della Spinetta - Sassontino - 2006

Avis Viniou

Le Chianti Cuvée Sassontino 2006 de Casanova della Spinetta est un vin rouge toscan qui capture l'essence de sa région d'origine. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce millésime 2006 bénéficie d'un terroir exceptionnel, combinant sols argilo-calcaires et une exposition ensoleillée qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le vin reflète une vinification soignée, dévoilant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique bien intégrée. La Toscane, réputée pour son climat méditerranéen doux et sa riche tradition viticole, confère à ce Chianti son caractère distinctif. Casanova della Spinetta, connu pour son savoir-faire, est un domaine qui a su allier tradition et modernité pour produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Chianti, optez pour une osso buco à la milanaise, des pâtes à la bolognaise ou encore un risotto aux champignons. Ces plats mettront en valeur la structure et la vivacité du vin, tandis que des fromages affinés tels que le pecorino ou le parmesan peuvent offrir une fin de repas harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes complexes de cerise, de tabac et de cuir. En bouche, savourez-le avec une attention particulière à sa texture veloutée et à sa finale persistante.