Avis Viniou
Le Chianti 2020 est une véritable représentation du charme et du caractère de la région toscane, reconnu pour sa complexité et sa structure. Ce vin rouge est généralement élaboré à partir du cépage Sangiovese, souvent complété par d'autres cépages tels que le Canaiolo ou le Colorino, parfois même avec une touche de Merlot ou de Cabernet Sauvignon pour ajouter de la profondeur et du corps. Le millésime 2020 bénéficie d'une expression fruitée éclatante, avec des notes de cerise, de framboise et une pointe d'épices. S'ajoutent à cela des nuances florales de violette et une légère minéralité, le tout soutenu par des tanins souples et une acidité fraîche.
La Toscane, région prestigieuse où l'on produit ce Chianti, est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire, ce qui confère au vin sa minéralité distinctive. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque étrusque, bien avant la conquête romaine, et a évolué jusqu'à devenir aujourd'hui le cœur battant de la viniculture italienne.
Pour sublimer ce Chianti, nous vous conseillons de l'accompagner de plats traditionnels toscans tels que des pâtes pappardelle à la viande de sanglier ou une ribollita, une soupe épaisse à base de légumes et de pain. Des viandes rouges grillées ou un plat de chianina, viande de bœuf typique de la région, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce Chianti 2020 à une température de 16-18°C. Cela permettra aux tanins de s'adoucir et aux arômes complexes de se déployer dans toute leur richesse. Un léger passage en carafe peut aussi être bénéfique pour permettre au vin de respirer avant dégustation.
