Avis Viniou
Le Chianti 2020 de la Fattoria Montellori est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le caractère vibrant et authentique des vins toscans. Principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, ce vin est typique de l'appellation Chianti, connue pour ses vins dotés d'une belle acidité, de tannins modérés et de notes fruitées. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une maturation optimale du raisin et une concentration notable en arômes. Le terroir de Chianti, avec ses sols de schiste, d'argile et de calcaire, offre une complexité minérale distincte qui se retrouve dans ce vin. La vinification, bien que non spécifiée pour ce millésime particulier, mise généralement sur une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur, suivie d'un affinement en fûts de chêne pour une touche de sophistication.
La Toscane, région d'origine de ce vin, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la viticulture. Les collines toscanes, avec leurs sols variés et leur exposition parfaite, permettent de cultiver des raisins de haute qualité depuis des siècles. Historiquement, la région est considérée comme le berceau de la Renaissance et a toujours été une terre de grands vins renommés.
Pour le Chianti 2020 de la Fattoria Montellori, envisagez des accords mets-vins centrés sur des plats toscans traditionnels. Il accompagnera parfaitement une ribollita, cette soupe épaisse de légumes et de pain, ou encore une pappardelle au ragù de cinghiale (sanglier). Les arômes fruités et le corps modéré du vin s'accorderont également avec une belle assiette de charcuterie italienne ou une pizza à la sauce tomate bien relevée.
Pour pleinement apprécier ce Chianti, servez-le à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le déguster, afin de libérer tous ses arômes et de profiter de sa complexité.
