Vins Chianti Monte Chiaro - Primum Vinum - 2020

Avis Viniou

Le Monte Chiaro Cuvée Primum Vinum 2020 est une belle expression du Chianti DOC, élaborée au cœur de la Toscane. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Sangiovese, accompagné parfois d’un soupçon d’autres variétés autochtones comme le Canaiolo ou le Colorino, selon le cahier des charges traditionnel de l’appellation. Récolté lors du millésime 2020, ce vin profite d’une vinification respectueuse, garantie ici par sa certification biologique, qui met particulièrement en avant l’expression pure du fruit et la fraîcheur naturelle. Les vins du château Monte Chiaro sont reconnus pour leur approche authentique et leur finesse, valorisant l'élégance du terroir toscan. À la dégustation, on retrouve une robe rubis éclatante, des arômes de cerise juteuse, de violette, de délicates notes épicées et une bouche fraîche, équilibrée par une trame tannique fine, parfaite pour accompagner un repas convivial.

La Toscane est une région emblématique de l’Italie viticole, réputée depuis l’Antiquité pour la production de vins de caractère. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que ses collines argilo-calcaires baignées par la lumière, offrent des conditions idéales à la culture du Sangiovese. Le Chianti, cœur historique de la région, a bâti sa réputation sur un savoir-faire transmis de génération en génération, combinant respect des traditions et innovation. Ce terroir, jalousement préservé, est le berceau de vins qui se distinguent par leur fraîcheur, leur délicatesse aromatique et leur capacité à évoluer avec grâce au fil des années.

Ce Chianti DOC bio accompagnera à merveille la cuisine toscane. Essayez-le sur une bistecca alla fiorentina, une ribollita (soupe paysanne aux légumes et pain), des pâtes aux cèpes ou encore une pizza à la tomate et au basilic. Les charcuteries fines (comme la finocchiona) et les fromages affinés tels que le pecorino sauront également sublimer ses qualités aromatiques. Sa trame fruitée et sa légère vivacité en font un allié de choix pour des plats conviviaux et généreux.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe durant une demi-heure si possible. Ainsi, il révèlera toute la palette de ses arômes et sa belle fraîcheur. Profitez de ce vin dans les cinq prochaines années pour conserver toute sa vivacité, même si un léger vieillissement ne lui fera pas de mal.