Vins Chianti Fèlsina - Rancia - 2019

Avis Viniou

Le Chianti Classico Rancia 2019 du domaine Fèlsina est un vin rouge toscan prestigieux issu principalement du cépage Sangiovese, cépage emblématique de la région. Cette cuvée Rancia provient d’une sélection parcellaire sur un terroir bien exposé, composé principalement de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle structure et une élégance remarquable. Le millésime 2019 s’est distingué par une météo clémente, permettant au Sangiovese d’atteindre une maturité optimale, développant à la fois profondeur aromatique et fraîcheur. En cave, la vinification se fait habituellement en cuves inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui affine la trame tannique, apporte des notes épicées, et met en valeur le caractère intense du fruit.

La Toscane, où s’étend l’appellation Chianti DOC, est ceinte de collines douces, baignées de soleil et caressées par le vent, des conditions idéales pour la vigne. Le climat méditerranéen, tempéré par des nuits fraîches, favorise des maturités lentes, essentielles pour maintenir la vivacité et la structure des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen-Âge que le Chianti a acquis ses lettres de noblesse, devenant un symbole des vins italiens dans le monde entier. Les sols calcaires et riches en galets de cette zone offrent une minéralité remarquable dans les vins, renforçant leur potentiel de garde.

Avec son bouquet mêlant cerise noire, violette, épices douces et tabac blond, le Rancia 2019 réclame des mets de caractère. Il s’épousera magnifiquement à une bistecca alla fiorentina, un osso buco, ou encore de l’agneau rôti aux herbes. On peut également le servir sur des plats toscans comme le ragù di cinghiale (ragoût de sanglier) ou des pappardelle aux champignons sauvages. À table, ce vin sec accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan.

Pour la dégustation, laissez le vin s’aérer en carafe une heure avant le service afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, température qui mettra en valeur sa texture soyeuse et sa profondeur sans masquer sa fraîcheur typique du Sangiovese.