Vins Chianti Borgo Alla Terra - 2022

Avis Viniou

Le Chianti DOC 2022 du domaine Borgo Alla Terra se distingue par la typicité de son assemblage centré sur le Sangiovese, cépage phare de la Toscane, souvent accompagné de petites touches de Canaiolo ou de Colorino. Le millésime 2022, marqué par une météo équilibrée entre chaleur estivale et averses ponctuelles, a donné des raisins bien mûrs, offrant au vin une belle richesse aromatique. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie des macérations douces pour préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage en cuve ou en foudre afin de conserver l’expression pure du terroir.

La Toscane est un haut lieu du vin italien, alliant collines ensoleillées, sols argilo-calcaires et climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Cette région jouit d’une histoire viticole millénaire, où le Chianti tient un rôle central. L’appellation Chianti DOC impose des rendements maîtrisés et un respect strict de la tradition, favorisant l’éclosion de vins à l’identité affirmée, marqués par leur finesse, leur fraîcheur et des tanins souples.

Ce Chianti dévoile au nez des notes de cerise, de violette et une pointe légèrement épicée. En bouche, la structure souple, la fraîcheur vivifiante et la finale fruitée en font un partenaire de choix pour de nombreux mets. Il sera superbe avec des plats toscans comme une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), des pâtes al ragù ou un osso buco. Il accompagnera également très bien des tomates farcies, des charcuteries affinées ou encore des fromages à pâte sèche comme le pecorino.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une courte aération d’une quinzaine de minutes avant le service mettra en valeur sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce millésime 2022 possède une jeunesse charmante mais pourra également être attendu deux à cinq ans en cave pour plus de complexité.