Avis Viniou
Le Bolgheri 2019 de Tenuta Dell'Ornellaia est un vin rouge prestigieux issu de la région de Toscane en Italie. Élaboré par l'un des domaines les plus renommés de la région, ce vin est une cuvée phare, reflétant l'équilibre et la complexité typiques de Bolgheri. Composé principalement de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, ce millésime se distingue par sa profondeur et son élégance. Le terroir unique de Bolgheri, avec ses sols riches et son climat méditerranéen influencé par la proximité de la mer, contribue à la finesse et à la structure de ce vin. Tenuta Dell'Ornellaia, fondée en 1981, s'est bâtie une réputation d'excellence grâce à sa rigueur dans le choix des cépages et ses méthodes de vinification modernisées, tout en respectant les traditions toscanes.
Pour sublimer ce Bolgheri 2019, accompagnez-le de plats riches en saveurs, comme un filet de bœuf grillé ou un agneau rôti aux herbes. Son profil aromatique se mariera également à merveille avec des plats à base de truffes, mettant en avant ses notes terreuses et épicées. Pour une touche locale, pensez à le servir avec des plats toscans classiques, tels que la ribollita ou la bistecca alla fiorentina, qui mettront en valeur la richesse et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement votre Bolgheri 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation, afin de permettre une bonne oxygénation. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense et profonde, puis profitez des arômes complexes en humant le verre. Enfin, en bouche, laissez-vous emporter par les saveurs riches et veloutées, aux tanins bien intégrés et à la finale persistante.
