Avis Viniou
La cuvée Ornellaia, bien que non millésimée, est un trésor de la région de Bolgheri en Toscane, issue de la prestigieuse Tenuta Dell' Ornellaia. Ce vin rouge sec est souvent un assemblage de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, ce qui confère à ce nectar une complexité et une structure remarquables. La région de Bolgheri, baignée de soleil, bénéficie d'un microclimat maritime unique qui favorise des vins riches et équilibrés. Les sols variés et le savoir-faire de la Tenuta, reconnue depuis les années 1980 pour ses vins de grande qualité, contribuent à la renommée mondiale de cette cuvée.
Pour accompagner le Ornellaia, envisagez des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti aux herbes. Les plats locaux comme un risotto aux cèpes ou une ribollita toscane feront également ressortir ses arômes complexes. Ces mets viendront adoucir la puissance tannique et équilibrer les nuances fruitées et épicées du vin, créant une expérience gustative exemplaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe intense, passez ensuite au bouquet en inhalant les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son ampleur, sa rondeur et sa finale persistante. Cette approche méthodique vous fera apprécier toutes les subtilités de cette cuvée exceptionnelle.
