Vins Bolgheri Ornellaia - Le Serre Nuove dell'Ornellaia - 2021

Avis Viniou

Le vin "Le Serre Nuove dell'Ornellaia" 2021 est une expression raffinée de Bolgheri, emblématique de la Toscane, une région reconnue pour sa capacité à produire des vins rouges de grande classe. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, tire sa complexité et sa profondeur de cépages nobles tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, et parfois le Petit Verdot. Sa vinification exigeante et le soin apporté au vignoble se reflètent dans chaque gorgée. La région de Bolgheri bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des sols variés mais souvent composés d'argile et de calcaire, qui apportent structure et longévité aux vins. La Tenuta dell'Ornellaia est un domaine prestigieux fondé en 1981, qui a su asseoir sa réputation internationale avec des vins de haute qualité.

Pour accompagner "Le Serre Nuove dell'Ornellaia" 2021, optez pour des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes méridionales ou un canard laqué rehausseront sa structure tannique et sa palette aromatique de fruits noirs et d'épices. Les plats régionaux toscans, comme un ragoût de sanglier ou un risotto aux cèpes, se marieront également harmonieusement avec ce vin, accentuant son caractère généreux et ses nuances terreuses.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses nuances complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense. Humez ensuite ses arômes profonds de fruits noirs, de tabac et de chocolat. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, avant de terminer par une finale longue et élégante.