Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Serre Nuove" 2022 d'Ornellaia est une cuvée prestigieuse de Bolgheri, un joyau de la Toscane. Ce vin rouge est connu pour son assemblage habile, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2022 est prometteur grâce à un climat idéal, dont Bolgheri bénéficie avec ses sols riches en alluvions et en calcaire. La Toscane, notamment par sa proximité maritime, offre un microclimat tempéré propice à la viticulture, contribuant à une maturation de raisin parfaite. Le domaine Ornellaia, fondé en 1981, jouit d'une réputation internationale grâce à une vinification minutieuse et un respect du terroir.
Pour sublimer les saveurs de ce vin, optez pour des mets riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux fruits rouges s'harmoniseront parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes complexes du vin. Vous pouvez également créer un accord local en choisissant un spezzatino di cinghiale (ragoût de sanglier toscan), qui fera écho aux notes subtilement épicées de la cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le servir afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et rubis. Ensuite, humez le bouquet élégant, présentant des notes de fruits noirs, de réglisse et une pointe de cèdre. Enfin, goûtez pour découvrir une structure bien équilibrée, avec des tanins fins et une finale persistante.
