Avis Viniou
Le Serre Nuove 2019 est un magnifique vin rouge toscan produit par le prestigieux domaine d'Ornellaia. Issu de l'appellation Bolgheri, ce vin se présente comme une cuvée d'assemblage qui met en avant les cépages originaires du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Ce mariage de cépages nobles permet d'obtenir un équilibre parfait entre richesse et élégance, typique de cette région viticole à la renommée internationale. En termes de terroir, la région de Bolgheri est réputée pour ses sols variés, mêlant sable, limon et argile, et influencée par un climat méditerranéen offrant des étés secs et chauds, compensés par une brise marine rafraîchissante. Ces conditions uniques sont idéales pour la maturation des cépages bordelais.
Bolgheri, située sur la côte toscane, a acquis une grande reconnaissance dès la seconde moitié du XXe siècle grâce à la qualité remarquable de ses vins. La combinaison de son microclimat tempéré et de ses sols diversifiés crée un environnement privilégié pour l'épanouissement des vignes. Le Serre Nuove 2019 peut se vanter d'une structure tannique équilibrée et d'arômes de fruits rouges mûrs, de mûre et de cerise, associés à des notes épicées et de cèdre.
Pour profiter pleinement de ce vin, il convient de l'associer à des mets qui sauront en révéler toute la complexité et la profondeur. Un gigot d'agneau rôti, assaisonné d'herbes fraîches et accompagné de légumes méditerranéens grillés, se mariera parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, des pappardelles au ragoût de sanglier, traditionnellement préparées en Toscane, sauront sublimer ce millésime.
La dégustation de ce vin se fera idéalement entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur ses arômes subtils et harmonieux. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra également de libérer toute sa complexité. Ce vin est dès à présent agréable à boire, mais pourra aussi bénéficier de quelques années supplémentaires en cave pour développer son plein potentiel.
