Vins Bolgheri Campo alla Sughera - Arnione - 2020

Le Campo alla Sughera Arnione 2020 est un vin rouge italien issu de l’appellation Bolgheri, en Toscane. Cette cuvée d’exception élabore un assemblage typique des « Super Toscans », composé généralement de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et parfois Petit Verdot, cultivés sur des terroirs de graviers et d’argiles typiques de la région côtière. Ce vin exprime à la fois la puissance du fruit et l’élégance de la structure : le millésime 2020 offre des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, des notes épicées et légèrement boisées issues d’un élevage soigné, alliant souplesse, trame tannique raffinée et longueur remarquable en bouche.

La région de Bolgheri est synonyme de modernité et d’avant-gardisme dans l’univers des vins toscans. Le climat méditerranéen, baigné de soleil, tempéré par la brise marine et protégé par les collines, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les sols riches en graviers et en sables apportent finesse et fraîcheur à des vins robustes. Historiquement, Bolgheri était une région discrète jusqu’à l’arrivée de cépages bordelais dans les années 1970 ; elle est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses rouges racés au caractère international, qui n’oublient pas leur élégance italienne.

Pour accompagner cette cuvée raffinée, privilégiez des plats de caractère. Elle sera parfaite avec une côte de bœuf grillée à la toscane, une épaule d’agneau confite, ou des gibiers en sauce. La structure du vin permet également des accords avec des fromages affinés, ou, dans la tradition locale, avec le fameux cinghiale (sanglier) mijoté aux herbes. Des plats de pâtes riches, comme les pappardelle al ragù di cinghiale, révéleront merveilleusement ses tanins policés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service et de le servir à une température de 16-18°C, afin de permettre à la palette aromatique et à la texture soyeuse de s’exprimer pleinement. Ce vin, encore jeune, pourra également évoluer avec grâce quelques années en cave.