Vins Brunello di Montalcino Poggio al Ginepro - 2019

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Poggio al Ginepro incarne l’un des vins rouges les plus emblématiques de la Toscane. Issu exclusivement du cépage Sangiovese, localement appelé « Brunello », ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique généreuse. La vinification, fidèle à la tradition de l’appellation, implique une fermentation lente suivie d’un élevage long – souvent en grands foudres de chêne – qui apporte structure, complexité et élégance au vin. Le Brunello 2019 se distingue par sa robe rubis intense, ses arômes de cerise noire, de violette, d’épices douces et une finale subtilement boisée, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur.

La Toscane, et plus particulièrement le terroir de Montalcino, offre un cadre exceptionnel à la culture du Sangiovese. Le climat méditerranéen, tempéré par les collines environnantes et les brises venant de la mer Tyrrhénienne, favorise une maturité lente et homogène des raisins. Les sols riches en argile, galets et marnes confèrent profondeur et longévité aux vins. Cette région, dotée d’un riche passé viticole remontant au Moyen Âge, est réputée pour produire des vins puissants mais toujours élégants, appréciés dans le monde entier.

Pour accorder ce Brunello di Montalcino 2019, privilégiez des plats raffinés : un carré d’agneau rôti aux herbes, une bistecca alla fiorentina, ou encore un risotto aux cèpes seront parfaits. Côté fromages, orientez-vous vers un pecorino affiné ou un parmesan bien vieilli. Des mets à base de truffe raviront également les plus fins gourmets, tout comme un osso buco à la toscane.

Ce vin s’exprimera idéalement après un passage en carafe d’une heure, à une température de dégustation de 17-18°C. Il pourra se bonifier en cave encore quelques années pour révéler pleinement la complexité et l’harmonie propres aux grands Brunello.