Vins Brunello di Montalcino Camigliano - 2016

Le Brunello di Montalcino 2016 du domaine Camigliano, conditionné ici en magnum, est un vin emblématique de Toscane. Typiquement, le Brunello di Montalcino est élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, connu localement sous le nom de Sangiovese Grosso. Le millésime 2016 est largement reconnu comme exceptionnel, caractérisé par une climatologie idéale pour une maturité optimale des raisins et une belle structure tannique. Après une vinification traditionnelle, le vin bénéficie généralement d’un élevage prolongé dans de grands fûts de chêne, ce qui confère complexité et profondeur tout en respectant la pureté du fruit.

La région viticole de Montalcino, perchée au sud de Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et régulière, tandis que les sols variés – principalement argilo-calcaires, avec des galets et parfois de la marne – apportent finesse et caractère aux vins. Historiquement, le Brunello di Montalcino s’est imposé comme l’un des fleurons italiens, bénéficiant du statut DOCG et d’une renommée internationale pour sa capacité de garde et son élégance.

Côté accords mets et vins, ce Brunello 2016, puissant et raffiné, s’accordera parfaitement avec des mets à la hauteur de sa structure. Privilégiez des pièces de viande rouges rôties ou braisées, comme un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux morilles ou un gigot d’agneau aux herbes. Les spécialités toscanes telles qu’une « bistecca alla fiorentina » (côte de bœuf grillée) ou un civet de sanglier seront également de sublimes compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Pecorino toscan, révèleront également la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce magnum une à deux heures avant de servir, afin de permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 17 et 18°C pour mettre en exergue la finesse de ses tanins et la complexité de ses arômes. Ce format magnum accentuera le potentiel de garde et d’évolution de cette superbe cuvée.