Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino Campogiovanni 2015 est un vin italien prestigieux élaboré à partir du cépage Sangiovese, le seul autorisé pour la production de cette appellation. Ce millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, considéré comme l'un des meilleurs de la décennie. Les raisins proviennent de la région de Montalcino, située au cœur de la Toscane, sur un terroir riche composé principalement de sols argilo-calcaires et de marnes, qui sont idéaux pour le Sangiovese. La vinification de ce Brunello est traditionnelle, souvent marquée par une fermentation longue en cuves inox suivie d'un élevage de plusieurs années en grands fûts de chêne, apportant structure et complexité au vin.
La Toscane, région de ce vin prestigieux, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le terroir exceptionnel de Montalcino, combiné à une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, confère à ses vins une renommée mondiale. Le Brunello di Montalcino, en particulier, est célébré pour sa capacité de garde et son caractère élégant et puissant.
Ce vin se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Traditionnellement, on le sert avec des mets toscans comme la bistecca alla fiorentina, un steak de bœuf grillé à la perfection, ou un plat de pici al ragù, des pâtes épaisses accompagnées d'une sauce à base de viande. Il est également excellent en compagnie de gibiers rôtis ou de fromages affinés tels qu'un pecorino toscan.
Pour apprécier pleinement ce Brunello di Montalcino, il est conseillé de le servir à une température de 18-20°C. Prenez le temps de l'aérer – une bonne heure en carafe est idéale – afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Vous découvrirez ainsi ses notes de fruits rouges mûrs, de café, d'épices et de réglisse, promettant une expérience de dégustation mémorable.
