Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2019 du Castello Banfi est un vin rouge prestigieux provenant de Toscane, en Italie. Élaboré à partir de 100 % de Sangiovese, ce vin incarne par excellence l’expression la plus noble de ce cépage dans la région. Le millésime 2019 se distingue par un climat idéal qui a permis une maturation lente et régulière des grappes, favorisant une concentration aromatique exceptionnelle. Le vinification traditionnelle en petites cuves inox suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne confère à ce Brunello une complexité et une profondeur admirables.
La Toscane, région viticole de renommée mondiale, est connue pour ses collines ondulantes et son climat tempéré. Les sols, principalement composés d'argile et de calcaire, sont idéaux pour la culture du Sangiovese. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et le Brunello di Montalcino a acquis sa renommée grâce à son style unique et son potentiel élevé de garde.
En ce qui concerne les accords mets-vins, le Brunello di Montalcino 2019 s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il accompagne admirablement une bistecca alla fiorentina, un gigot d'agneau rôti ou un ragoût de bœuf aux herbes toscanes. Les fromages affinés, tels qu'un pecorino toscan, peuvent également sublimer les arômes puissants et la structure tannique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 18-20°C, permettant ainsi de libérer toute la richesse aromatique et la complexité en bouche. Une aération préalable d'une heure peut également être bénéfique pour révéler pleinement ses nuances et ses couches subtiles. Ce vin, encore jeune, promet une belle évolution en cave, enrichissant ses saveurs au fil des années.
