Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino "Cuvée CastelGiocondo" 2020 de Frescobaldi est un vin prestigieux élaboré exclusivement à partir de Sangiovese, le cépage emblématique de la Toscane. Ce millésime 2020 exprime toute la finesse et la richesse aromatique de ce noble cépage. Le terroir de Montalcino, situé au cœur des collines toscanes, offre un sol argilo-calcaire idéal favorisant une excellente maturation des raisins. Ce vin est le fruit d'une vinification méticuleuse, où la fermentation est suivie d'un vieillissement en fûts de chêne qui dure généralement au moins deux ans, apportant structure et complexité.
La Toscane est une région viticole renommée et emblématique, dotée d'un climat généralement chaud et tempéré par l'influence de la mer Méditerranée. Les étés chauds et secs, alliés à des hivers doux, favorisent le développement optimal des vignes. Avec des millénaires d'histoire viticole, la Toscane est le berceau de nombreux vins renommés, et la commune de Montalcino a acquis une renommée particulière pour son Brunello, reconnu comme l'un des plus grands vins rouges d'Italie.
Pour accompagner le CastelGiocondo 2020, privilégiez des plats riches en saveurs et en structure. Un osso buco, ou une côte de bœuf grillée sont des choix parfaits pour mettre en valeur les tanins soyeux et les arômes complexes du vin. Les fromages bien affinés, comme un pecorino toscan, se marieront également de manière sublime avec la profondeur aromatique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Brunello à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Avant de servir, une aération d'environ une heure est recommandée pour que le vin révèle toutes ses nuances et sa complexité aromatique.
