Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2010 du domaine Collosorbo est un vin rouge italien d'exception. Produit exclusivement à partir du cépage Sangiovese, ce millésime est particulièrement renommé pour sa qualité due à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Montalcino est réputé pour son sol riche en argile et en calcaire, qui contribue à produire des vins d'une grande complexité aromatique. La vinification du Brunello implique une longue période de vieillissement, souvent supérieure à cinq ans, dont deux années minimum en fûts de chêne, ce qui lui permet de développer une structure tannique raffinée et des arômes profonds.
La Toscane, berceau de ce vin, se distingue par son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Cette région viticole est riche d'une histoire œnologique qui remonte à l'époque étrusque, et s'est forgée une solide réputation grâce à des appellations prestigieuses comme le Brunello di Montalcino.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets à base de viande rouge, comme un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti aux herbes. La richesse tannique du Brunello di Montalcino se marie aussi à merveille avec des plats régionaux toscans, tels que le ragoût de sanglier (cinghiale in umido) ou des pici à la sauce au canard. Les fromages affinés, en particulier le pecorino toscan, sont également un excellent choix à associer avec ce vin.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Brunello di Montalcino, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s'ouvrir en le carafant une heure avant la dégustation, ce qui permettra de révéler toute la complexité et l'élégance de ce grand vin toscan.
