Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2016 de Donatella Cinelli Colombini est un vin rouge d'exception élaboré à partir de 100 % de Sangiovese, la seule et unique variété autorisée pour cette prestigieuse appellation toscane. Le millésime 2016 est reconnu comme l'un des plus remarquables de ces dernières années, offrant une magnifique expression du terroir. Le sol de Montalcino, composé de marnes calcaires et d'argile, confère au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. La viticulture en Toscane suit souvent des méthodes traditionnelles, et la vinification de ce Brunello, bien que non certifiée bio, est probablement réalisée avec soin et respect des particularités locales.
La région viticole de Toscane, avec son climat méditerranéen, profite d'étés chauds et secs, tempérés par une brise marine, et d'hivers doux, ce qui permet au Sangiovese de mûrir pleinement tout en conservant sa fraîcheur. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et est marquée par une tradition de vins de garde dont la renommée est mondiale. Montalcino, en particulier, est mondialement reconnu pour la qualité de ses Brunello, souvent comparés aux meilleurs vins de Bordeaux et de Bourgogne.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino Riserva, envisagez des mets riches et savoureux. Les plats traditionnels de la région tels qu'un cinghiale in umido (sanglier en sauce) ou un ossobuco toscan seraient des compagnons de choix. Sinon, une belle pièce de bœuf grillée, un gigot d'agneau ou un risotto aux champignons forestiers mettraient en valeur les tannins soyeux et les arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices de ce vin.
Lors de la dégustation, servez-le à une température de 18-20°C pour qu'il exprime toutes ses subtilités aromatiques et sa profondeur. Il est conseillé de le décanter une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler sa complexité.
