Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2016 de la cuvée Poggio alle Mura du domaine Banfi est un vin fascinant et complexe. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, précisément une sélection particulière nommée "Sangiovese Grosso", qui est propre à la région. Le millésime 2016 a été une année exceptionnelle pour la Toscane, réunissant des conditions climatiques idéales avec un bon ensoleillement et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente des raisins. Le terroir de Montalcino, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen modéré par les vents provenant de la mer Tyrrhénienne, contribue à l'élégance et à la profondeur du vin. La vinification traditionnelle, suivie d'un élevage en fûts de chêne, confère à ce Brunello sa structure sophistiquée et ses arômes envoûtants.
La région de Toscane, où se trouve Montalcino, est l'une des plus prestigieuses de l'Italie viticole. Elle bénéficie d’un riche patrimoine historique et culturel, avec une viticulture remontant à l'époque étrusque. Les collines douces, les sols variés et la proximité de la mer créent un terroir unique propice à la production de vins de grande qualité comme le Brunello di Montalcino.
Pour accompagner ce vin, il est conseillé de le déguster avec des plats riches et savoureux. Il se marie superbement avec des viandes rouges grillées, des plats de gibier en sauce, ainsi qu'avec le pecorino toscano affiné. Pour une expérience culinaire authentique, essayez-le avec un ragoût de sanglier, un mets typique de la cuisine toscane.
Pour apprécier pleinement les arômes subtils et la complexité de ce Brunello di Montalcino, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Cela mettra en valeur sa structure opulente et ses saveurs intenses.
