Vins Brunello di Montalcino Banfi - Poggio alle Mura - 2015

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino "Poggio alle Mura" 2015 du domaine Banfi est un vin rouge sec prestigieux élaboré exclusivement à partir de Sangiovese Grosso, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2015, considéré comme exceptionnel en Toscane, offre une expression remarquable de maturité et d’équilibre. Le sol, principalement composé d’argiles aux sous-sols riches en galets, favorise une maturation lente et complète des raisins, conduisant à une belle concentration aromatique. La vinification, méticuleuse chez Banfi, fait appel à une double fermentation pour extraire la quintessence du fruit, avant un élevage prolongé en fûts de chêne français et slavonien qui vient arrondir les tanins et complexifier le bouquet.

La Toscane, et tout particulièrement la zone de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et des brises constantes. La chaleur du jour et la fraîcheur nocturne apportent finesse et structure aux vins. Montalcino s’est hissée parmi les régions viticoles les plus réputées d’Italie dès la deuxième moitié du XIXe siècle grâce à la typicité de son sangiovese local. Aujourd’hui, le Brunello di Montalcino est un ambassadeur mondial de l’élégance toscane.

Ce vin puissant et harmonieux appelle des accords gastronomiques de haut niveau. Sublimez-le avec un gigot d’agneau aux herbes, une côte de bœuf grillée, du gibier rôti comme le faisan, ou un plat toscan traditionnel tel que la bistecca alla fiorentina. Il se mariera également à merveille avec un fromage affiné type pecorino toscan.

Pour profiter pleinement de son bouquet complexe (cerise noire, prune, tabac, cuir, épices douces) et de ses tanins racés, servez ce vin à une température de 17-18°C après l’avoir carafé une heure au minimum. Cette préparation révèlera toute la grandeur de ce Brunello, prêt à offrir une expérience de dégustation mémorable.