Vins Brunello di Montalcino Celestino Pecci - 2019

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Celestino Pecci 2019 est un vin prestigieux, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, originaire de la région de Toscane en Italie. Ce millésime 2019 provient de l'un des terroirs les plus réputés de Toscane, apprécié pour sa capacité à produire des vins de caractère avec un excellent potentiel de vieillissement. La vinification de ce Brunello suit une tradition rigoureuse, où le vin est vieilli en fûts de chêne pendant au moins deux ans avant de continuer son affinage en bouteille, ce qui lui confère une structure complexe et des arômes riches.

La Toscane est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d'Italie, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de cette région sont variés, mais le Brunello di Montalcino est souvent cultivé sur des sols argilo-calcaires, qui apportent profondeur et minéralité aux vins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, et le Brunello di Montalcino, en particulier, est devenu célèbre dès le milieu du 19ème siècle pour sa qualité exceptionnelle et sa capacité à vieillir.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats riches et savoureux. Les accords classiques incluent les viandes rouges grillées ou rôties, comme une belle côte de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats de gibier, tels qu'un ragoût de sanglier, se marient également très bien avec ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un plat de cacciucco, une savoureuse soupe de poisson typique de la Toscane.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Prévoyez de carafer le vin environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et de révéler tous ses arômes complexes. Cela permettra d’apprécier pleinement les notes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices qui caractérisent ce Brunello di Montalcino.