Vins Brunello di Montalcino Altesino - Riserva - 2016

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2016 du domaine Altesino est une véritable expression de l'excellence viticole toscane. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, se distingue par sa cuvée Riserva, qui implique une sélection rigoureuse des raisins et un élevage prolongé pour peaufiner sa complexité. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable à Montalcino, offrant une combinaison idéale de conditions climatiques avec une chaleur modérée et des pluies bien réparties, donnant des vins remarquablement équilibrés. Le terroir de Brunello di Montalcino se caractérise par des sols argilo-calcaires et des altitudes variant entre 250 et 500 mètres, ce qui contribue à une belle acidité et à une expression aromatique marquée.

La Toscane, région emblématique d'Italie, est renommée pour ses paysages vallonnés et sa longue histoire viticole remontant à l'époque étrusque. Située au cœur de l'Italie, la Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen, où les étés chauds et secs contrastent avec des hivers doux et pluvieux, favorisant une maturation lente et optimale des grappes.

Les accords mets-vins pour ce Brunello sont nombreux. Sa structure complexe et ses tanins soyeux s'harmonisent parfaitement avec une bistecca alla Fiorentina (côte de bœuf grillée), un plat emblématique de la région. Les plats à base de gibier, comme le sanglier en sauce, sublimeront également ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour les amateurs de fromage, optez pour un vieux Pecorino affiné, dont le goût prononcé complétera à merveille la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Brunello di Montalcino à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de cerise mûre, ses notes de cuir et de sous-bois, ainsi que sa finale persistante. Laissez-le s'aérer en carafe une heure avant, pour que ses nuances parfumées s'expriment toute leur subtilité.