Vins Brunello di Montalcino Brunello Di Montalcino Carpineto - 2016

Avis Viniou

Le Brunello Di Montalcino Carpineto 2016 est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, également connu sous le nom de Sangiovese Grosso lorsqu'il est destiné au Brunello. Le millésime 2016 est reconnu comme une année exceptionnelle pour les vins de Montalcino, marquée par un équilibre parfait entre maturité des fruits et fraîcheur. Les vignes poussent sur un terroir unique de Toscane, composé de sols argilo-calcaires avec des altitudes favorisant une bonne ventilation, ce qui est idéal pour la culture du Sangiovese. La vinification respecte les traditions locales, avec une fermentation lente suivie d'un vieillissement obligatoire de plus de quatre ans, dont au moins deux en fûts de chêne, pour obtenir la structure complexe de ce Brunello.

La région viticole de Montalcino, située en Toscane, est célèbre pour son climat méditerranéen, qui bénéficie de journées chaudes et ensoleillées accompagniées de nuits fraîches grâce aux influences maritimes. Ce microclimat favorise une maturation lente des raisins, accentuant les arômes et la concentration des vins. L'histoire de Montalcino est riche, avec une tradition viticole remontant au 14ème siècle, mais ce n’est qu’au 20ème siècle que le Brunello di Montalcino a acquis une renommée mondiale, devenant l'un des vins les plus prestigieux d'Italie.

Pour accompagner ce Brunello Di Montalcino 2016, pensez à des mets qui sauront révéler ses arômes puissants et sa belle structure tannique. Un plat de viande rouge grillée, comme une côte de bœuf, ou des plats mijotés tels qu'un ragoût de gibier s'accorderaient parfaitement. Pour un accord régional, essayez une bistecca alla fiorentina ou encore une pappardelle al cinghiale, qui mettront en valeur la richesse du vin.

Pour profiter pleinement de ce Brunello, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe permettra d'ouvrir davantage ses arômes, révélant des notes de cerise noire, de prune, de tabac et d'épices.