Vins Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi - 2012

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2012 de la Fattoria dei Barbi est un vin rouge d'exception, issu exclusivement du cépage Sangiovese. Le millésime 2012 se distingue par une excellente maturité du raisin, conférant à ce vin une structure équilibrée et une richesse aromatique remarquable. Ce vin bénéficie de la prestigieuse appellation Brunello di Montalcino DOC, garantissant des standards de qualité élevés. L'élevage se fait traditionnellement en grands fûts de chêne de Slavonie, ce qui permet de préserver l'identité du Sangiovese tout en ajoutant une dimension supplémentaire d'élégance et de longévité au vin.

La Toscane, région emblématique de la viticulture italienne, bénéficie d'un microclimat unique autour de Montalcino. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour le cépage Sangiovese qui compose les Brunello. Le sol argilo-calcaire y participe aussi pour beaucoup, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Historiquement, la Toscane est une région viticole ancienne, vénérée pour ses vins depuis des siècles, où tradition et innovation se marient pour produire certains des plus grands vins du monde.

Pour ce Brunello di Montalcino, je recommande de l'associer avec des plats de viande rouges comme un steak florentin ou un gibier en sauce. Les pâtes avec une riche sauce ragù se marient également parfaitement avec les caractéristiques tanniques et la profondeur du vin. Des fromages affinés, tels que le pecorino toscan, complètent également bien ce cru.

Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer toutes ses nuances aromatiques et d'offrir une expérience sensorielle optimale.