Vins Brunello di Montalcino Geografico - Corte dei Pazzi Saccente - 2020

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino DOC 2020 "Cuvée Corte dei Pazzi Saccente" élaboré par le château Geografico est un vin qui s'inscrit parfaitement dans la tradition toscane. Ce vin rouge est produit exclusivement à partir du cépage Sangiovese, ici sous sa forme locale, le Sangiovese Grosso, réputé pour sa capacité à vieillir en développant des arômes complexes et profonds. Le millésime 2020, bien qu'encore jeune, montre déjà une belle structure et une complexité aromatique prometteuse avec des notes de fruits rouges mûrs, des touches épicées et une pointe de vanille, issues d'un élevage en fût bien intégré.

La Toscane est une région viticole emblématique, bénéficiant d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéaux pour la culture du Sangiovese. Les sols de Montalcino, principalement argilo-calcaires, apportent minéralité et profondeur aux vins. La région a une histoire viticole ancienne, avec le Brunello di Montalcino devenant l'un des vins les plus appréciés et recherché d'Italie, reconnu pour son potentiel de garde impressionnant.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront le mettre en valeur. Une belle pièce de viande comme un bœuf de Chianina grillé ou braisé rehaussera les tannins et l'acidité marqués du vin, tout en sublimant ses arômes. Des plats traditionnels toscans comme le ragù de sanglier ou une ribollita, une soupe toscane de légumes et de pain, sont également d'excellents compagnons. Pour une expérience italienne complète, servez un pecorino toscan affiné pour finir le repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le décanter environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Servez-le à une température comprise entre 16-18°C, ce qui permettra de sublimer ses caractéristiques tout en adoucissant ses tannins.