Vins Brunello di Montalcino La Fiorita - 2019

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2019 de la Maison La Fiorita est un vin rouge issu principalement du cépage Sangiovese, la seule variété autorisée pour cette prestigieuse appellation. Ce millésime 2019 provient des collines de Montalcino en Toscane, une région renommée pour ses vins robustes et élégants. La vinification traditionnelle met en valeur le Sangiovese avec une fermentation en cuves d'acier inoxydable, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne qui dure généralement au moins deux ans, contribuant à la complexité aromatique et à la structure tannique de ce vin.

La région viticole de Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, favorables à la culture de la vigne. Les sols de Montalcino sont variés, mais souvent riches en galets et en argile, ce qui contribue à l'expression unique du Sangiovese. L'histoire viticole de la Toscane remonte à l'époque étrusque, et le Brunello di Montalcino est devenu au fil des décennies l'un des vins italiens les plus respectés, obtenant le statut de DOCG dès 1980.

Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des mets qui sauront souligner ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de cuir. Un plat classique toscan tel qu'une côte de veau alla fiorentina grillée serait un choix parfait. Les plats de viande en sauce, comme un ragoût de sanglier, et les pâtes au ragù de canard ou de lièvre sont également des accords délicieux qui mettront en valeur le caractère corsé et les tannins affinés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Veillez à le décanter une heure avant afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de libérer toute sa complexité aromatique. Profitez de son potentiel de garde impressionnant qui lui permettra de s'améliorer encore pendant de nombreuses années en cave.