Vins Brunello di Montalcino Lazzaretti - Riserva - 2015

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Riserva 2015 du domaine Lazzaretti est un vin d’exception qui met en lumière tout le potentiel du cépage Sangiovese Grosso, exclusivement utilisé dans cette appellation prestigieuse de Toscane. Millésime solaire, 2015 est caractérisé par une grande maturité et une concentration remarquable, conférant à ce vin une structure impressionnante et une belle complexité aromatique. Les raisins sont vendangés à la main, suivis d'une longue macération et d’un élevage en fûts de chêne pendant au moins 5 ans (règle pour une Riserva), puis un repos supplémentaire en bouteille avant commercialisation. Cette vinification traditionnelle sublime l’expression du terroir de Montalcino.

La région de Montalcino, au sud de Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques qui favorisent la lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. Les sols sont variés, allant de la galestro (schistes argilo-calcaires) aux terres plus sableuses et riches en minéraux, offrant une grande diversité et un caractère unique à chaque cuvée. L’histoire viticole de Montalcino, qui remonte au Moyen Âge, a trouvé sa consécration avec la création du Brunello, devenu un symbole de raffinement et de longévité dans le monde des grands vins.

Ce Brunello Riserva 2015 se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il sublime les spécialités toscanes telles qu’une côte de bœuf à la florentine, un ragù de sanglier, des pappardelle aux champignons sauvages, ou encore un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Son intensité et son élégance permettent également de l’associer à une belle cuisine de chasse ou à des fromages affinés comme le pecorino.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant le service, afin d’ouvrir toute la palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Plusieurs années de garde supplémentaires révéleront encore davantage sa profondeur et sa complexité, mais il offre déjà dès aujourd’hui une expérience somptueuse pour les amateurs de grands vins italiens.