Avis Viniou
Le Giodo Brunello di Montalcino 2017 est un vin rouge d’exception issu de la magnifique région de Toscane, au cœur de l’Italie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, qui s’exprime ici dans toute sa pureté et sa complexité. Le millésime 2017 se distingue par un été chaud et sec, donnant des raisins à parfaite maturité, ce qui se retrouve dans une matière dense et concentrée en bouche. La vinification suit la tradition du Brunello, avec une longue macération et un élevage en foudres de chêne, permettant au vin de développer une palette aromatique raffinée et une structure tannique remarquable. À la dégustation, on découvre des arômes intenses de cerise noire, de prune, de violette, mêlés à des notes épicées, de tabac et de cuir, avec une finale élégante et persistante.
La Toscane, où prend naissance ce grand vin, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles de Montalcino reposent sur un terroir varié, composé de galets, de schistes et d’argiles, qui confèrent au Brunello une grande profondeur ainsi qu’une capacité de garde incroyable. La région, dotée d’une histoire viticole prestigieuse, est réputée pour ses vins racés et élégants, portés par l’exigence de ses producteurs et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Brunello di Montalcino accompagnera merveilleusement des plats riches et raffinés comme un rôti de veau aux truffes, un osso buco, ou encore des pâtes à la sauce à la viande typique de la région, telle que les pici al ragù di cinghiale (sanglier). Il s’accorde également à merveille avec des fromages affinés de Toscane, spécifiquement le pecorino.
Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure. Ce vin pourra également gagner encore en harmonie après quelques années de garde supplémentaires.
