Vins Brunello di Montalcino Podere Le Ripi - Lupi e Sirene Riserva - 2015

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino DOC "Cuvée Lupi e Sirene Riserva" 2015 du domaine Podere Le Ripi est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, comme l’exige l’appellation. Pour cette cuvée Riserva et ce millésime, la vinification vise à sublimer l’expression du terroir, avec une longue macération et un vieillissement prolongé en foudres de chêne, qui lui confèrent complexité et structure. Le millésime 2015, réputé excellent en Toscane, offre une maturité optimale des raisins, donnant à ce vin une palette aromatique profonde, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes de cuir, d’épices douces et une touche balsamique raffinée. En bouche, la trame tannique est puissante mais parfaitement équilibrée, soutenue par une fraîcheur mentholée et une longueur remarquable.

La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des variations marquées entre la mer Tyrrhénienne et l’intérieur des terres. Les sols de la zone de Montalcino mêlent argile, galets et sables, favorisant la concentration aromatique et la finesse des Sangiovese. Historiquement, le Brunello di Montalcino s’est imposé comme l’une des plus grandes expressions du vin italien, porté par un savoir-faire centenaire et une exigence de qualité très rigoureuse.

Ce Brunello 2015 accompagnera merveilleusement bien une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf toscane ou un filet de sanglier, mais saura également se révéler aux côtés de lasagnes maison ou d’un risotto aux cèpes. Pour un accord régional authentique, pensez à l’oser avec un pecorino affiné de Toscane et quelques charcuteries artisanales.

Pour permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique, il est conseillé de le carafer deux à trois heures avant la dégustation. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Ce vin, encore jeune, s’apprécie dès à présent après oxygénation, mais gagnera encore en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.